주방의 필수품 중 하나인 도마는 요리를 할 때 없어서는 안되는 도구입니다.
하지만 이 도마에는 세균이 상당히 많이 살고있는 곳이기도 하죠.
도마는 변기나 신발장보다 세균이 더 많이 번식한다고 하니
정말 놀라울 따름입니다. -_-;
아래는 깨끗하고 위생적으로 도마를 관리할 수 있는 요령입니다.
※ 전용 도마를 만들자!
부엌에 몇 개의 도마가 놓여 있나요?
대부분의 가정에서 고기, 채소, 과일, 생선 모두 하나의
도마로 손실하는 경우가 많은데요 이는 위험합니다.
생선의 비브리오균이 도마에 남아 있는 경우
채소나 과일 등을 자를 때 그대로 옮아가 식중독의 원인이 됩니다.
부엌에서는 두 개 이상의 도마가 필요합니다.
육류와 생선, 채소와 과일로 구분해서 사용하면 좋답니다.
※ 쓸 때마다 씻자!
자주 사용하는 도마는 물로 대충 헹구는 경우가 있는데 큰일납니다.
남아있는 음식물 때문에 세균이 걷잡을 수 없이 번식하니까요.
아주 잠깐을 썼더라도 세제로 구석구석 깨끗하게 씻어야 합니다.
※ 살균소독을 잊지 말자!
도마의 표면과 흠집 속에는 남아있는 세균이 많습니다.
세제로 씻은 후 팔팔 끓인 물을 부으면 좋구요.
볕이 좋은 날, 직사광선을 쬐어 살균소독도 잊지말고 해주세요.
※ 바짝 바짝 말리자!
세균은 습한 것을 좋아합니다.
그러므로 바짝 마르게 건조시켜 주는 것이 좋습니다.
※ 미련없이 바꾸자!
오래 사용해 칼자국이 많이 생긴 도마는 세균이 살기 좋습니다.
아껴쓰는 것도 중요하지만 낡은 도마는 바로 새 것으로 바꾸세요~^^